Gaumenfreuden aus allen Ecken der Welt erwarten euch auf dem 20.Antirassimusfestival in Athen. Die Kochkunst der Geflüchteten und Migranten wird während der drei Tage des Festivals wieder einen zentralen Platz einnehmen, wenn die Frauen und Männer aus Asien, Afrika und dem Nahen Osten traditionelle herzhafte Gerichte und Desserts aus ihren Heimatländern zubereiten.
Herzhafte Gerichte:
ÄGYPTEN: Falafel; Koshari (Nuden, Reis und Linsen an einer scharfen Hummussoße)
ÄTHIOPIEN: Traditioneller Kuchen mit Hackfleisch vom Huhn und Gemüsesoße
AFGHANISTAN: Mantu (Fleisch- oder Gemüsetaschen) an Yoghurtsoße; Kabeli (Reis mit Lamm und Gemüse); Gemüse-Kartoffelkuchen.
ZIMBABWE: Hühnchencurry mit grün-gelb-rotem Reis; Beef-Burger mit Kartoffelsalat
IRAN: Falafel; Hühnchen mit Reis und Safran
KAMERUN: Rind mit Spinat und Reis; Hühnchen mit Kochbananen, Gemüse und Soße
MADAGASKAR: Nem (Gemüsebratlinge mit roter Soße und Reis); Hühnchen mit Ingwer, Gewürzen und Reis
MALAYSIA: Frittierter Reis mit Garnelen und/oder Hühnchen und 2 Frühlingsrollen
MOZAMBIQUE: Rind mit Curry und Reis; Hühnchen in Kokosnusssoße, Reis und Pap (Maispüree)
NIGER: Frittiertes Ei im Teigmantel; frittierter Reis mit Hühnchen
NIGERIA: Reis mit Hühnchen und Soße; Akara (Bratspieße mit schwarzen Bohnen, Salat und Pitabrot)
SÜDAFRIKA: Dorsch an Currysoße mit Reis
SENEGAL: Yassa (Hühnchen mit karamelisierten Zwiebeln und Reis), Maffe (Reis mit Erdnussbuttersoße und Lamm)
SUDAN: Kapsa (Hühnchen mit Reis, Nüssen und Karotten), Tamia (Bratlinge aus gelben Bohnen mit Pitabrot, Gemüse und Tahinisoße)
TANSANIA: Rind mit Gemüse, Reis und Chapattibrot; Kartoffelkroketten
TÜRKEI-KURDISTAN: Türkischer Käsekuchen
PHILIPPINEN: Frühlingsrollen mit Nudeln
Desserts:
ÄGYPTEN: Gefüllte Baklava; Kanafeh; Süßigkeiten aus Sirup, Grieß und Kokosnuss
ZIMBABWE: Kokosnuss- und Karamelleis
KAMERUN: Bananendonuts
NIGERIA: Bougatsa, Fruchtsalat
NIGER: Süßigkeiten aus Kokosnuss oder Kokosnuss mit Honig
SUDAN: Süßigkeiten aus Sirup
Mezze mit Raki von „Rakadiko“ und Gerichte der „EL CHEF Collective Kitchen“ werden natürlich auch mit dabei sein!
