Τι θα ήταν το Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ χωρίς τις αυθεντικές πολυεθνικές Κουζίνες του;
Το Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ αποτελεί ένα ταξίδι γαστρονομίας, προσιτό σε όλους, όλες και όλα. Γεύσεις, χρώματα και αρώματα, από όλες τις γωνιές του πλανήτη, μας ταξιδεύουν αρμονικά και μας δίνουν ευκαιρία να γνωρίσουμε χώρες και πολιτισμούς μέσα από τις κουζίνες τους.
Φέτος στρώνουμε τραπέζι στο 26ο Φεστιβάλ, στις 4, 5 και 6 Ιουλίου, στο Πάρκο Γουδή και σας περιμένουμε για να γευτούμε έναν κόσμο που το ΜΑΖΙ είναι παράδοση, με αμέτρητες γεύσεις αλμυρές και γλυκές που ετοιμάζουν οι μεταναστευτικές κοινότητες και ομάδες μας.
Κουζίνες από Αίγυπτο, Αιθιοπία, Ζιμπάμπουε, Νιγηρία, Σουδάν, Μπουρκίνα Φάσο, Νότιο Σουδάν, Λίβανο, Καμερούν, Κουρδιστάν, Αφγανιστάν, Τουρκία, Φιλιππίνες κ.α. ετοιμάζονται και μας περιμένουν. Για κάθε γούστο, με πολλές vegeterian και vegan επιλογές.
Για καλύτερη εξυπηρέτηση, προμηθευτείτε εγκαίρως τις μάρκες σας από τα Ταμεία στον χώρο των μεταναστευτικών κουζινών.
| Δ Ι Ε Θ Ν Ε Ι Σ Κ Ο Υ Ζ Ι Ν Ε Σ 2 0 2 5 | |
| ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣ | ΦΑΓΗΤΑ |
| Ayrışım Collective ΤΟΥΡΚΙΑ/ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ | Vegan Ayran: αριάνι ρόφημα από κάσιους, μέντα, αλάτι, πιπέρι, νερό και μυλόξυδο (250ml) |
| Vegan Doner: με πίτα, λαχανικά, seitan από αλέυρι και πάστα ρεβυθιού | |
| ΑΙΓΥΠΤΟΣ | Φαλάφελ |
| Koshari: κοφτό μακαρόνι, ρύζι, φακές, χούμους και πικάντικη σάλτσα | |
| ΑΙΘΙΟΠΙΑ | Vegitable Wat: με αιθιοπικά μπαχαρικά, πατάτες, λάχανο, καρότα, σκόρδο, κρεμμύδι & Enjera (παραδοσιακό ψωμί) |
| Key Sega Wat: παραδοσιακό κοτόπουλο με κόκκινη σάλτσα, τζίντζερ, αυγό & Enjera (παραδοσιακό ψωμί) | |
| ΑΦΓΑΝΕΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ | Bolani: Τηγανιτές πίτες πατάτας και πράσου (vegan) |
| Ghormeh Sabzi: αρνί ή μανιτάρια στιφάδο με χόρτα, φασόλια, λάιμ και αφγανικό ρύζι | |
| ZIMΠAMΠOYE | Κοτόπουλο με κάρυ, ρύζι, πουρέ καλαμποκιού |
| Mutakura: μίξη διάφορων φασολιών, καλαμποκιού και ξηρών καρπών (vegan) | |
| ΚΟΙΝ. ΔΙΚ. ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΤΟΥΡΚΙΑ-ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ | Çiğ köfte: Τσιγ Κιοφτέ χορτοφαγικό (3 τμχ.) |
| Λαχματζούν | |
| ΚΑΜΕΡΟΥΝ | Det: Κοτόπουλο με λάχανο, φυστίκι, κους κους |
| Dole: Μοσχάρι με σπανάκι, ρύζι, πατάτες και λαχανικά | |
| ΚΕΝΥΑ | Ρύζι με λαχανικά, κοτόπουλο στο φούρνο και σαλάτα |
| Μακαρόνια με κιμά, φρέσκιες ντομάτες και σαλάτα | |
| ΛΙΒΑΝΟΣ | Ful Medames Wrap: πουρές από κουκιά με διάφορα καρυκεύματα, ταχίνι και πίκλες σε αραβική πίτα (vegan) |
| Chicken Shawarma Wrap: κοτόπουλο σε αραβική πίτα με πιπεριές και κρεμμύδι συνοδεύεται με πατ. τηγανιτές | |
| ΜΠΟΥΡΚΙΝΑ ΦΑΣΟ | Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα φυστικοβούτυρο |
| Fufu: κοτόπουλο με καλαμποκίσιο αλεύρι και φυστικοβούτυρο | |
| ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ | Φαλάφελ |
| Λαχματζούν | |
| ΝΙΓΗΡΙΑ | Akara: τυλιχτό φαλάφελ από μαυρομάτικα με λαχανικά και ρύζι (vegan) |
| Ρύζι με μανιτάρια και κοτόπουλο | |
| ΝΙΓΗΡΙΑΝΕΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ | Κοτόπουλο με ρύζι τηγανητό και σαλάτα |
| Κοτόπουλο με τηγανητή μπανάνα (plantains) και σαλάτα | |
| ΣΟΥΔΑΝ | Τamia: κεφτέδες από φάβα σε πίτα με λαχανικά και ταχίνι |
| Κapsa: κοτόπουλο με ρύζι, ξηρούς καρπούς, καρότο | |
| ΝΟΤΙΟ ΣΟΥΔΑΝ | Κινόα με καλαμπόκι, καρότο, κόλιανδρο, μαϊντανό και κεφτέδες με σπόρο κολοκύθας (vegan) |
| Shawarma: Κοτόπουλο στήθος, πιπεριές, ταχίνι, παραδοσιακό ψωμί | |
| ΤΥΝΗΣΙΑ | Mtabga: χειροποίητη πίτα με λαχανικά (vegan) |
| Couscous με κοτόπουλο και λαχανικά | |
| ΤΟΥΡΚΙΑ-ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ ΕΠΙΤΡ. ΑΛΛΗΛ ΠΟΛΙΤ. ΚΡΑΤΟΥΜ. | Τουρκική τυρόπιτα και σαλάτα Kısır (ταμπουλέ) |
| Tantuni: μοσχαρίσιος κιμάς σοταρισμένος, τυλιγμένος σε πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό | |
| ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ | Spring Rolls (2τμχ) & Noodles |
| Γ Λ Υ Κ Α 2 0 2 5 | |
| ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣ | ΓΛΥΚΑ |
| ΑΙΓΥΠΤΟΣ | Κανταϊφι (1 τμχ) |
| Μπακλαβάς (1 τμχ) | |
| ΚΑΜΕΡΟΥΝ | Λουκουμάδες με μπανανα και ζάχαρη (4 τμχ) |
| Τηγανητές μπανάνες (5 τμχ) | |
| ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΤΟΥΡΚΙΑ-ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ | Μπακλαβάς με καρύδια ή φυστίκι αιγίνης (3 τμχ) |
| Κανταϊφι με καρύδια (1 τμχ) | |
| ΜΑΡΟΚΟ | Gazelle horns, chebakia, fekkas: παραδοσιακά γλυκά (4 τμχ) |
| Σάφα: φύλλο κανταϊφι, κανέλα, αμύγδαλο | |
| ΠΑΛΑΙΣΤΙΝΗ | Παλαιστινιακά παραδοσιακά γλυκά: Dahdah, Mamoul, Ka’ak (3τμχ) |
| ΣΟΥΔΑΝ | Σιροπιαστά γλυκά Σουδάν (1 μεγ. + 3 μικρά) |
| Σιροπιαστά γλυκά Σουδάν (5 μικρά) | |
Και φυσικά όπως πάντα, θα είναι εκεί η Τουρκική κουζίνα του Χουσεΐν, το ρακάδικο, τα σουβλάκια του Φελέκη και η κοινωνική κουζίνα El Chef.
Το ρακαδικο συνεχίζει την παράδοση με άφθονη ρακί, μπύρα και φυσικά μεζέδες.
Δίπλα, η συλλογική κουζίνα El Chef μαγειρεύει συλλογικά και σερβίρει αλληλεγγύη. Στον πάγκο της θα βρείτε πατάτες τηγανιτές και το γνωστό της μπέργκερ, με κρέας αλλά και βίγκαν.
Επίσης, ακονίζουν τα μαχαίρια στην Τουρκική κουζίνα του μάστερ σεφ Χουσεΐν!
Σουβλάκια, κεμπάπ, σις (στη σούβλα) κοτόπουλο, παστουρμαδόπιτα, λαχματζούν, πατατοσαλάτα, πλιγούρι και τσομπάν σαλάτα.
Τα κάρβουνα καίνε 12ωρο σταθερά, μία παρέα φίλων συζητάει για πολιτικά, κοινωνικά, γελάει και περιμένει τις παραγγελίες σας στο μεγάλο τραπέζι στα backstage της κεντρικής κουζίνας του αντιρατσιστικού.
Κι αν είστε στη συναυλία στην κεντρική σκηνή και περνάτε τέλεια χορεύοντας και τραγουδώντας, δίπλα σας θα είναι τα μοναδικά σουβλάκια του Φελέκη, με λεμονάκι και ψωμάκι για τη λιγούρα!
Αν πάλι προτιμάτε μία χορτοφαγική εναλλακτική, στα πάνω μπαρ, φέτος, θα βρείτε φαλάφελ από την Παλαιστίνη.
Αυτό είναι! Κουζίνες πραγματικά διαπολιτισμικές! Γευστικές εμπειρίες και συναισθήματα που μας μένουν αξέχαστα!
