Κουζίνες: Γεύσεις χωρίς σύνορα

Μετά από δύο χρόνια αναγκαστικής απουσίας λόγω της πανδημίας, το Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ επιστρέφει. Το 23ο Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ θα πραγματοποιηθεί από τη 1 έως τις 3 Ιουλίου στην Πανεπιστημιούπολη!

Η μεγάλη επιστροφή του Φεστιβάλ αποτελεί μία από τις λίγες αισιόδοξες ειδήσεις του τελευταίου διαστήματος. Κάθε χρόνο το Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ δεν είναι μόνο το κορυφαίο γεγονός του αντιρατσιστικού κινήματος -μια «διαδήλωση» δεκάδων χιλιάδων ανθρώπων υπέρ των προσφύγων και των μεταναστών/τριών. Ούτε είναι μόνο ένα σπουδαίο καλλιτεχνικό event, με τρία stages και αξέχαστα live. Το πιο σημαντικό είναι ότι το Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ αποτελεί μια μοναδική γιορτή της ενότητας μέσα από τη διαφορετικότητα, μια ανάσα αλληλεγγύης σε ένα ασφυκτικό περιβάλλον ζόφου.

Μεταναστευτικές κουζίνες του 23ου Αντιρατσιστικού Φεστιβάλ – Γεύσεις χωρίς σύνορα

Για τρεις μέρες, στις 1, 2 και 3 Ιουλίου, στη Πανεπιστημιούπολη, ξαναστρώνεται το πιο ανοιχτό και «φιλόξενο» τραπέζι της πόλης, το τραπέζι του 23ού Αντιρατσιστικού Φεστιβάλ Αθήνας.

Με γεύσεις από δεκάδες γωνιές της γης, φτιαγμένες με τις μνήμες και τις συνταγές εκείνων που κάποτε υποχρεώθηκαν να αφήσουν το φαΐ τους στη μέση για να σωθούν από πολέμους και από φτώχεια, οι μεταναστευτικές/προσφυγικές κουζίνες στο Φεστιβάλ θα έχουν για άλλη μια χρονιά την τιμητική τους.

Αυτά είναι τα γλυκά και αλμυρά πιάτα χωρίς σύνορα, που θα μοιραστούμε στο πολυεθνικό μας φαγοπότι όλοι μαζί, πρόσφυγες, μετανάστες και ντόπιοι. Ελάτε!

ΜΕΤΑΝΑΣΤΕΥΤΙΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ 2022-ΤΑ ΑΛΜΥΡΑ

ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣ	ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
ΑΙΓΥΠΤΟΣ	Φαλαφελ
	Κόσαρι: κοφτό μακαρ. με ρύζι, σάλτσα πικαντ., φακές & χούμους
ΑΙΘΙΟΠΙΑ	Παραδοσιακή πίτα με σάλτσα, κιμά μοσχάρι, κοτόπουλο καυτερό & σαλάτα λαχανικών
	Σαμπούσα με φακές
ΑΦΓΑΝΙΣΤΑΝ	Μπολανί: πίτες πατάτας τηγανιτές με μυρωδικά
	Ασάκ: γεμιστά ζυμαρικά λαχανικών με μυρωδικά και σάλτσα
ΒΟΡΕΙΟ ΣΟΥΔΑΝ	Σαούρφα – Κοτόπουλο στήθος με μυρωδικά σε τορτίγια, πικάντικο
	Κινόα με καλαμπόκι,πιπεριές,μπρόκολο, κόλιανδρο, μαϊντανό
ZIMΠAMΠOYE	Κοτόπουλο με κάρυ, τρίχρωμο ρύζι, κους κους
ΚΑΜΕΡΟΥΝ	Dole: μoσχάρι με σπανάκι, ρύζι, πατατοσαλάτα
	Μοσχάρι με ρύζι ή κουσκούς
ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΤΟΥΡΚΙΑΣ	Τσι κιοφτέ (χορτοφαγικό)
	Λεχματζούν
ΚΟΝΓΚΟ	Σακασάκα: Μπακαλιάρος με λαχανικά, ρύζι
	Fubwa: Μοσχάρι με φυστικοβόυτυρο, λαχανικά, ρύζι
ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ	Φαλάφελ
	Λεχματζούν
ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗ	ΝΕΜ: Χορτοκεφτέδες με κόκκινη σάλτσα, ρύζι
	Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ, μπαχαρικά, ρύζι
ΜΑΡΟΚΟ	Ταζίν: Μοσχάρι με δαμάσκηνα
	Spring rolls με καυτερή σος
ΜΟΖΑΜΒΙΚΗ	Βeef curry, ρύζι, σαλάτα
	Κοτόπουλο με καρύδα, ρύζι ή pap (πουρές από καλαμπόκι) ή τσακαλάκα
ΝΙΓΗΡΙΑ	Jollof rice Κοτόπουλο φτερούγες, ρύζι
	Akara τυλιχτό φαλάφελ από μαυρομάτικα με λαχανικά , ρύζι
ΝΙΓΗΡΙΑΝΕΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ	Κοτόπουλο με ρύζι τηγανητό
	Κοτόπουλο με τηγανητή μπανάνα (plantains)
Ν. ΑΦΡΙΚΗ	Ρύζι τηγανητό με λαχανικά, τηγανητή μπανάνα
ΝΟΤΙΟ ΣΟΥΔΑΝ	Κapsa: κοτόπουλο με ρύζι, ξηρούς καρπούς, καρότο
	Τamia: κεφτέδες από φάβα σε πίτα με λαχανικά, ταχίνι
ΠΑΛΑΙΣΤΙΚΗ	Φαλάφελ
	Ταμπουλέ σαλάτα
ΤΟΥΡΚΙΑ-ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ ΕΠΙΤΡ. ΑΛΛΗΛ ΠΟΛΙΤ. ΚΡΑΤΟΥΜ.	Tουρκική Τυρόπιτα
	Κοσέρ: πλιγούρι με μαϊντανό, σάλτσα ντομάτας
ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ	2 Spring Rolls, Νoodles

Γλυκά

ΚΟΙΝΟΤΗΤΕΣ	ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
ΑΙΓΥΠΤΟΣ	ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ
	Μπακλαβάς με δαμάσκηνα και σταφίδες
	Κανταΐφι με χουρμάδες
	Βasbousa: σιροπιαστό με σιμιγδάλι & καρύδα
	Brownies με καρύδι
ΚΑΜΕΡΟΥΝ	Λουκουμάδες με μπανάνα και ζάχαρη
ΜΑΡΟΚΟ	Κρασέλ : γλυκό ψωμάκι με μυρωδικά
	Μασαμεν: τηγανίτα με βούτυρο, μέλι
	Shibakia: ξηροτήγανο με μέλι, αμύγδαλο, σουσάμι
	Baghirir: φλογέρα με αμύγδαλο, μέλι
ΝΙΓΗΡΙΑ	Σοκολατόπιτα με σαντιγί
	Carrot cake
NIGERIAN WOMEN	Egg Rolls (ολόκληρα αυγά με ζύμη)
ΣΟΥΔΑΝ	Σιροπιαστά γλυκά Σουδάν 1 μεγ. & 1 μικρό
	Σιροπιαστά γλυκά Σουδάν 1 μεγ. & 2 μικρά

Από το Φεστιβάλ δε θα λείψουν ούτε οι ρακομεζέδες του «Ρακάδικου», οι γεύσεις της Συλλογικής Κουζίνας El Chef, τα αλησμόνητα κεμπάπ του Χουσεΐν και τα θρυλικά σουβλάκια του Φελέκη.